Vinski pojmovnik

Predstavljamo vam osnovne pojmove koji se koriste u opisivanju vina, tako da, kada ih naučite, možete da bolje razumete ljude koji procenjuju kvalitet vina...

Aroma mirisa - miris koji potiče od sorte grožđa pre fermentacije

Buke – odnosi se na miris koji nastaje kombinacijom grožđa, fermentacije i procesa starenja

Tannin – organsko jedinjenje koje postoji u biljkama, oporog je ukusa i nalazi se u opni grožđa, prirodni opor ukus  se zato često pojavljuje kod crnih vina, jer se ono pravi od grožđa sa opnom, dok se kod belih vina tannin česko dodaje u procesu proizvodnje. Tanin utiče na "suvoću" vina

Ukus – intezitet ukusa vina

Telo – kako osećamo vino u ustima

Finiš – ukus koji ostaje u ustima nakon probanja

Trajanje – vreme u kome se ukus zadržava u ustima pošto smo progutali vino

Balans – kada se telo vina, njegovi mirisi, ukusi, slatkoća, gorčina i kiselost nalaze u harmoniji, onda za takvo vino kažemo da je izbalansirano

Kompleksnost – kada su vinski buke, ukus, tekstura i finiš ukombinovani tako da nam pružaju savršen ugođaj, kažemo da je vino kompleksno. Vina bez kompleksnostgi su jednostavna, prazna ili čak šuplja.

Reči koje se često koriste da opišu miris i ukus vina:

Voćni – širok dijapazon mirisa voća – citrusni, bobičasto voće, tropsko voće i slično

Biljni i cvetni – vina koja mirišu na sveže pokošenu travu i cveće

Začinski – odnosi se i na slatke (cimet) i ljute (biber) začine

Zemljani – mirisi koje vino dobija od tla. Mogu se opisati i kao mineralni ili mirisi na lišće ili pečurke

Miris čepa – to je nešto što ne biste voleli da osetite – neprijatan miris i ukus koji potiče od trulog čepa.